La mayoría de los que han viajado por Centroamérica afirman que Guatemala tiene la comida más deliciosa.
Con su cultura maya fusionada con las tradiciones españolas, la cocina local es mucho más sabrosa y compleja que la de los países vecinos.
En los lugares más turísticos, como Antigua, no faltan excelentes restaurantes y comida internacional, pero si lo que buscas es algo más auténtico, no te preocupes. Estos son los platillos más tradicionales de Guatemala.
Desayuno tradicional
Antigua Guatemala es una de las mejores ciudades para tomar el brunch en Centroamérica, y aunque aquí puedes disfrutar de todo tipo de desayunos internacionales, asegúrate de probar también el desayuno local.
El desayuno tradicional suele incluir huevos revueltos con cebolla y tomate, rodajas de aguacate, puré de frijoles, plátanos guisados y tortillas; es el comienzo perfecto del día.
Rellenitos
Los golosos no pueden dejar de probar los rellenitos. Los rellenitos son rosquillas guatemaltecas hechas de plátano cocido machacado con pasta de frijoles refritos, azúcar y canela, que luego se fríen.
Mezclados con azúcar, tanto el sabor como la textura de los frijoles son similares a los del chocolate, y la consistencia de los rellenitos es increíblemente deliciosa.
Café
Vale, el café no es un platillo en sí mismo, pero es difícil hablar de la oferta culinaria de Guatemala sin mencionarlo.
La cuenca montañosa que rodea Antigua produce algunos de los mejores cafés de altura del mundo, e incluso la taza más sencilla de la infusión local deleitará con sus matices de especias y humo.
Chocolate
Considerada la cuna del chocolate, Guatemala y el grano de cacao tienen una larga historia, y la calidad del chocolate aquí es excepcional.
Los mayas lo consideraban «el alimento de los dioses», y el cacao desempeñó un enorme papel en la historia local.
Tradicionalmente, en Guatemala se servía como bebida en lugar de comerse, e incluso ahora los lugareños prefieren sorberlo a morder una tableta. De cualquier forma, sabe muy bien.
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